一学就会的爆汁牛肉包

作者： 小吃货的嫲嫲

当猪肉的价格涨到和牛肉差不多的时候，感觉快吃不起肉包了，那就换个牛肉做包子吧

用料

• 馅料
• 牛肉 250克
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 矿泉水 50克
• 胡椒粉 1克
• 姜 适量
• 油 15克
• 包子皮
• 面粉 600克
• 糖 15克
• 温水 300克
• 酵母 6克
• 糖 15克

一学就会的爆汁牛肉包的做法步骤

步骤 1

我们先发面，600克面粉加上15克糖搅拌一下

步骤 2

然后把6克放入300克温水中搅拌均匀后倒入面粉中

步骤 3

然后把面粉揉成这样光滑的面团，然后盖上保鲜膜放在温暖的地方让其发酵至2倍大

步骤 4

乘着发面的时间，我们来做馅料，先把牛肉和大葱搅成泥状

步骤 5

然后加入糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，料酒，矿泉水，油，顺时针搅拌，搅上劲就可以放旁边备用了。

步骤 6

我们把发酵好的面团移到案板上揉面排气

步骤 7

然后分成几个小剂子

步骤 8

把小剂子擀成中间厚四周薄的圆，中间放上馅料

步骤 9

然后包成这样的包子

步骤 10

蒸锅涂一层油，然后放入蒸锅让其二次发酵，包子底部也刷一层油，防止粘锅

步骤 11

发酵10分钟后开火蒸，上气蒸20分钟，蒸好关火不要马上开锅，闷2分钟再开锅，多汁的牛肉包就做好啦

一学就会的爆汁牛肉包的小贴士

1，牛肉可以挑带一点点油的，这样做出来的馅料汁水更多 2，发面的时间看好，不要发过头

菜谱创建时间：2020-04-23 10:10:37