日式牛奶卷超详细教程，新手也能一次成功

作者： 食分开心

【日式牛奶卷】你们吃过像云朵一样柔软的面包吗？这款日式牛奶卷，外表酥酥的，内里却异常绵软。一口下去，舌头仿佛停在了云端，这似有若无的口感实在是让人上瘾。在这简单素净的模样下，藏着一颗柔软的心。低脂低糖的牛奶卷，无疑是早餐主食的首选，也是一些减肥人士不得多得的美食。

用料

• 高筋面粉 125克
• 全脂奶粉 7克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 75克
• 干酵母 2克
• 无盐黄油 15克
• 白砂糖 20克
• 盐 1.5克

日式牛奶卷超详细教程，新手也能一次成功的做法步骤

步骤 1

将除无盐黄油和盐以外的材料倒入盆中，揉成面团

步骤 2

揉至面团光滑，可以拉出厚膜时加入无盐黄油和盐，继续揉至出手套膜（可用厨师机操作）

步骤 3

将面团松弛15分钟，均匀分成三份

步骤 4

揉圆，醒发至2.5倍大

步骤 5

将面团擀成长条，两边折起，均匀的从两头卷起

步骤 6

继续发酵至2.5倍大，表面用筛子筛上面粉，割出花纹

步骤 7

烤箱预热上下火165℃，烘烤20分钟

日式牛奶卷超详细教程，新手也能一次成功的小贴士

面拉出厚膜是这款牛奶卷柔软的原因

菜谱创建时间：2020-04-23 16:14:44