爆汁牛肉饼(汉堡标配)+太太乐鲜鸡汁快手菜

作者： G银子

刚好要做牛肉饼，试着用太太乐鲜鸡汁调味，果然不违和很鲜。爆汁爆汁，牛肉饼这样做会爆汁哦。

用料

• 牛肉碎 250克
• 洋葱 小半个
• 牛奶 18克
• 太太乐鲜鸡汁 挤三下
• 现磨黑胡椒 3克
• 盐 1克
• 食用油 适量

爆汁牛肉饼(汉堡标配)+太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我用的买的现成牛肉馅，如果是牛肉块，用绞肉机打碎，洋葱切小点的丁(我切得有点大了)

步骤 2

平底锅下点油把洋葱炒香炒至透明

步骤 3

牛肉碎加入鸡汁、黑胡椒和牛奶，戴手套抓匀，一定要戴手套，不然粘手，再加入洋葱，再加入盐抓匀，一手抓起肉团使劲往碗里摔，重复摔打三十下，让肉馅起筋，然后分成三份，左手拿起一份，摔向右手的手心，再从右手摔向左手心，连续摔打几十下，直至肉团表面光滑，因为一个人操作，没法拍照，请脑补下😄

步骤 4

然后放整一下形状，手指在肉饼中间压一压，让肉饼成为四周比中间高的圆形，因为煎的过程中间会鼓起，如果没压，煎了肉饼中间会凸起。放入加热好的平底锅，这买的牛肉馅肥肉太多，煎易出油，所以我没放油，中火煎至两面焦焦的，不要煎太久，不必熟透。(同时预热烤箱200度)

步骤 5

然后转入烤箱，盖上锡纸200度烤5分钟

步骤 6

出炉，爆汁了，非常鲜嫩

步骤 7

这次分4份太小了，三份差不多

步骤 8

趁热组装个全麦汉堡，吃得好过稳😜

爆汁牛肉饼(汉堡标配)+太太乐鲜鸡汁快手菜的小贴士

①拌肉馅时盐不要一开始就加，因为加了易出水 ②加牛奶和重复摔打是爆汁的关键，先把表面煎熟把水份锁住再烤才易爆汁。 ③入烤箱盖锡纸是为了省得擦洗烤箱，因为烤时会嗤嗤嗤的喷油啊 ④这个牛肉饼不能太薄有点厚度才好哦。

菜谱创建时间：2020-04-23 18:04:05