小蒜粑

作者： 蝶飞扬

“小蒜”其实是一种野葱，小蒜粑是我们安徽望江地区的传统特色小吃，今天做一次算是复制童年时期的美味了，可惜没有腊肉熬油（今天是用新鲜猪肉熬的油），否则会更香哦。清明节左右是小蒜最嫩的时候，现在吃稍稍晚了一点儿，但也还不错，挺好吃的。九个粑三个人吃光光。

用料

• 大米粉 500克
• 腊肉/鲜肉 1块
• 盐 一小勺
• 小蒜 一大把

小蒜粑的做法步骤

步骤 1

昨天无意中在外面的草地上发现了几丛小蒜。

步骤 2

于是挖回家

步骤 3

摘洗干净

步骤 4

没有腊肉，只好用新鲜猪肥肉了，切碎熬出猪油。

步骤 5

小火慢熬

步骤 6

取出猪油渣，留新鲜猪油在锅里，炒香小蒜（七八成熟即可），关火盛出。

步骤 7

取大米粉倒入大盆中，开水和粉，（水一定要慢慢加，千万不可过量哦），用筷子搅拌，待大部分米粉都能抱成团，就停止加水，倒入炒好的小蒜（带猪油的），再撒入一小勺盐，用手开始揉，直至所有米粉形成一个大圆球。

步骤 8

取一小块米粉团，搓圆，按扁成饼状，我们家乡人叫“粑”，蒸笼里六个。

步骤 9

煎锅里三个～

步骤 10

还有九个冻起来，留着以后慢慢吃。😄

步骤 11

蒸好以后的样子～

步骤 12

煎熟以后的样子～

步骤 13

昨天的晚餐～还不错吧😊

小蒜粑的小贴士

煎的时候，一定要小火，盖上盖子两面煎，快熟的时候倒一点点水，焖一会，更好吃！真的好香啊～～

菜谱创建时间：2020-04-23 21:07:26