春天的味道❤️香椿炒鸡蛋（改良版）

作者： 舞之遥

一闻到香椿的味道，就仿佛回到了小时候的奶奶家～温暖，亲切❤️ 粉粉很爱吃香椿炒鸡蛋，但是不太喜欢传统的那种成块儿的、干干的口感...说不上哪里不好，就是不喜欢🤔 今天分享一道经过粉粉改良的的方子，拌米饭那叫一个好吃😋💕

用料

• 香椿 250克
• 鸡蛋 6个
• 盐 1茶勺半
• 葱姜蒜末 少许
• 橄榄油 适量

春天的味道❤️香椿炒鸡蛋（改良版）的做法步骤

步骤 1

半斤香椿剪掉根部冲洗净 泡入小苏打水中15分钟

步骤 2

热锅将水烧开

步骤 3

关火 将香椿倒入开水中烫1分钟

步骤 4

捞出冲一下凉水 沥掉大部分的水份备用

步骤 5

将沥水后的香椿切碎 注意⚠️ 此处不用将香椿挤干水分哟，这也是改良的地方

步骤 6

将6个鸡蛋打散后加入少许清水 搅拌均匀 再将鸡蛋液倒入切碎的香椿中 加入1茶勺半的盐 全部搅拌均匀备用

步骤 7

葱姜蒜切末儿

步骤 8

热锅入油 炒香椿的油要多一些才好吃

步骤 9

葱姜蒜爆香

步骤 10

将刚刚拌好的香椿鸡蛋混合液倒入炒锅中

步骤 11

中大火来回翻炒 直到收干锅中的汁液

步骤 12

就可以出锅装盘儿咯❤️ 这样炒出来的香椿炒鸡蛋口干甚好呢😋～

春天的味道❤️香椿炒鸡蛋（改良版）的小贴士

❤️传统的香椿炒鸡蛋，是需要将切碎的香椿挤干水分之后，再倒入鸡蛋液的。 粉粉有所修改：不用将香椿挤干水分，直接倒入鸡蛋液，利用香椿出的水份来稀释蛋液～

菜谱创建时间：2020-04-23 22:16:53