清蒸黄脚立

作者： 小倩儿是吃货

这个蒸鱼的办法，基本适用于蒸所有的鱼。不需要先用盐抹，用盐腌过再蒸肉会比较老，也会失去鲜味。 根据鱼的大小，调整蒸鱼的时间即可。

用料

• 鱼 2条
• 生抽 适量
• 姜 1块
• 花生油 适量
• 葱 1根

清蒸黄脚立的做法步骤

步骤 1

刮干净鳞片，去除内脏，洗干净里面的血水，沥干水份。鱼身上抹上少量花生油，鱼下面垫两片姜，鱼身上再放两片姜。

步骤 2

水开后隔水蒸4分钟，然后关火焖一到两分钟，筷子能够轻松插过去，就熟了。

步骤 3

倒去多余水份，拿掉鱼身上的姜片，铺上姜丝和葱丝。

步骤 4

锅中热油，油冒大烟后把油倒在葱姜上。

步骤 5

锅中再倒入适量的蒸鱼豉油，如果有点咸，可以在酱油中加入适量水。煮开后再均匀淋在鱼身上。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:37:31