蜂蜜百香果凤梨司康【司康界的小清新】

作者： 棠小妖

司康是我一直以来常备的早餐，吃完一种口味就换另一种，秉持着不重复持续开发的精神，终于的终于，早就对百香果蠢蠢欲动的我，终于把它“做”了哈哈。😝 为了融合百香果的酸香，我选了凤梨果干来搭配它，甜味用蜂蜜来提供，但用量不多，所以整体还是清新的味道，不甜腻，咬到百香果籽和凤梨果干的时候，有一种很俏皮的甜蜜感，在整体酸香的司康饼中很是惊喜。😍 这款司康是松软的口感，软软润润的，不干噎，喜欢甜口的可以抹果酱吃，我通常都是空口吃，很喜欢。 <配方量可做直径5cm的司康4块>

用料

• 低筋粉 80g
• 黄油 20g
• 牛奶 20g
• 鸡蛋 15g
• 泡打粉 3g
• 蜂蜜 15g
• 盐 0.5g（不好称就捏一小撮）
• 新鲜百香果肉 35g
• 凤梨果干 20g
• 全蛋液（刷面） 适量
• 朗姆酒（浸泡果干） 适量

蜂蜜百香果凤梨司康【司康界的小清新】的做法步骤

步骤 1

凤梨果干切成小于1cm见方的小丁，用朗姆酒浸泡1小时。

步骤 2

用厨房纸沥干擦净多余水分。

步骤 3

鸡蛋打散加牛奶搅匀，冷藏备用。黄油切成小丁提前冷冻备用。

步骤 4

低粉泡打粉盐混合。

步骤 5

粉类中加入冷冻黄油丁。

步骤 6

用手混合面粉将黄油搓散，类似粗玉米粉的状态，动作要快，不然手温容易将黄油软化，存留一些大颗粒的黄油粒不要紧。

步骤 7

加入冷藏的牛奶鸡蛋液、蜂蜜、百香果肉，用刮刀大致拌一下。

步骤 8

加入凤梨果干。

步骤 9

刮刀大致拌匀成团就行，不要搅拌。

步骤 10

案板上撒适量干粉，将面团倒在案板上，表面撒适量干粉。

步骤 11

直接将面团按压拢成2cm厚的圆形。

步骤 12

用饼干切模切出形状。

步骤 13

均匀摆在烤盘上。

步骤 14

表面刷一层蛋液。

步骤 15

将烤盘送入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤18分钟左右，取出晾凉或晾至温热就可以吃啦。 ❗️时间灵活控制，注意观察上色。

蜂蜜百香果凤梨司康【司康界的小清新】的小贴士

1、凤梨果干可以换成芒果干，这两种热带水果搭配百香果的香气都很好，我个人觉得凤梨果干更特别一些，滋味酸甜很提味儿~

菜谱创建时间：2020-04-25 09:48:42