让吃货们沦陷的爆浆软曲奇，超浓奶香味

作者： 食分开心

【爆浆软曲奇】试问，有谁不爱曲奇这个小妖精。它有着浓郁的奶香，酥脆的口感，咬上一口，就立刻沦陷在它的甜蜜之中，让人意犹未尽。而挑剔的人们似乎并不满足于曲奇单一的口感，他们充分发挥自己的想象力，使得曲奇的吃法开始变得五花八门。今天做的这款爆浆曲奇就是其中之一，麻薯的软糯突出了曲奇原本酥脆的口感，两者堪称天作之合。

用料

• #麻薯部分
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 白砂糖 30克
• 玉米油 12克
• #曲奇面团
• 无盐黄油 60克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 30克
• 淡奶油 30克
• 低筋面粉 140克
• 红曲粉 7克

让吃货们沦陷的爆浆软曲奇，超浓奶香味的做法步骤

步骤 1

将软化的无盐黄油加入糖粉打发至膨胀发白

步骤 2

分三次加入蛋清打发，再加入蛋黄继续拌匀

步骤 3

继续分三次加入淡奶油打发均匀

步骤 4

加入过筛的低筋面粉和红曲粉拌匀，放入冷藏30分钟

步骤 5

取出分割成每个22g大小

步骤 6

压扁将麻薯包入，再次压扁

步骤 7

烤箱预热165℃，烘烤16分钟左右即可

让吃货们沦陷的爆浆软曲奇，超浓奶香味的小贴士

麻薯做法：1、将麻薯部分所有材料依次倒入盆中，搅拌均匀 2、封保鲜膜，上锅蒸20分钟左右 3、取出冷却，分12g一个

菜谱创建时间：2020-04-25 14:59:36