爆炒花甲

作者： 太阳花的小厨房

用料

• 花甲 1斤
• 辣椒 1个
• 姜 适量
• 葱段葱头 适量
• 大蒜子 两瓣
• 薄荷叶 7-8片
• 蚝油 半勺
• 料酒 小半勺

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲冲洗干净后放入滚水里焯下水看到花甲全开了就捞出来，放在篮子里再次冲洗一两次，滤干水分待用

步骤 2

辣椒，葱段，蒜子，姜切好薄荷叶洗净待用

步骤 3

热锅下油倒入辣椒，姜，蒜子，葱段，薄荷叶，炒出味道后再放入花甲料酒盐翻炒，起锅时加点蚝油，搞定

爆炒花甲的小贴士

先焯下水再炒这样能把死的花甲挑出来，因为花甲买之前就死的话焯水它也不会张开的。 焯水后花甲张开再冲下水能冲去花甲肉上泥味

菜谱创建时间：2020-04-25 15:32:18