油酥花卷

作者： 美食xs

发面一定要到位，最好三倍大。揉面的诀窍就是时间。揉成形后醒发十几分钟，再揉，再次醒发，再揉，就很光滑了。然后再发酵，就没问题了。

用料

• 酵母 5克
• 面粉 300克
• 油 适量
• 水 170克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 五香粉 半勺

油酥花卷的做法步骤

步骤 1

安琪温水化开，倒入面中，揉面成光滑的面团。可以加适量白糖，醒发至三倍大。

步骤 2

发酵完成的状态。

步骤 3

葱白炸出葱油，放点猪油更香。

步骤 4

碗里放盐，葱花，面，五香粉。浇上刚炸好的去掉葱沫的葱油。

步骤 5

做好的油酥。

步骤 6

面擀成大圆片。

步骤 7

撒上油酥。

步骤 8

卷成条，切块。

步骤 9

两个摞在一起，用筷子压一下。然后扯长一点，卷成形。

步骤 10

放有温水的锅里，二次醒发。

步骤 11

小火烧开，中大火15-20分钟。关火，闷3分钟左右。

步骤 12

装盘。

菜谱创建时间：2020-04-25 18:36:24