甜而不腻的抹茶肉松青团

作者： 行动派的坚持

昨天光顾着吃，先传了图，没有把详细的的过程写出来，今天补充起来。晚上继续制作 哈哈。这款真是新手也可以分分种搞定、耗时短，制作简单，我个人非常喜欢的一款点心。红豆沙也是自己做的，作品里有分享做红豆沙的过程，自己做的干净卫生，关键是作品出来，超有成就感。

用料

• 糯米粉 100克
• 细砂糖 20克
• 温水（抹茶粉和糯米粉用） 100毫升
• 抹茶粉（或菠菜粉） 6克
• 澄粉 30克
• 开水（澄粉用） 40毫升
• 食用油 10克
• 豆沙（可用紫薯代替） 120克
• 肉松 30克

甜而不腻的抹茶肉松青团的做法步骤

步骤 1

1、第一组：100毫升温水加入6克抹茶粉（也可以是菠菜粉，没有抹茶粉那就是白团）搅拌均匀；。 100克糯米粉加入20克白砂糖，然后刚才的抹茶温水倒入一起混合搅拌成湿面粉状态。 2、第二组：30克澄粉加入40毫升开水，快速搅拌成透明状；。 3、将第一组和第二组、加食用油混合揉成光滑的面团；揉好的面团薄铺（更容易熟）在容器里 冷水上锅蒸15分钟。

步骤 2

4、豆沙戳成15克一个的小球 肉松放一碗备用

步骤 3

5、带上一次性不沾防油手套，抹点油在手套上，将青团揉成30克的圆球压扁，（揉青团球的时候我是一直盖在蒸锅里的的，揉一个拿一点开一次盖，这样防止硬化水分流失影响口感和成型）。 6、将一个豆沙球和一些肉松包进去，掌心揉圆。

步骤 4

7、我用了一张硅油纸垫着防粘住，完成✅这样的大小做了9个。

步骤 5

一餐吃不完的话，在青团上刷点食用油，再将保鲜膜包起来，锁住水分，方便携带，放冰箱冷藏，第二天拿出来出还是软软的呢！如果要吃热的话 ，可以热水蒸汽关火闷个两分钟就OK。

步骤 6

第二天用的一样方法，将抹茶粉换成了草莓粉，粉色的没有想象中那么好看，后来我裹了一层椰蓉，也别有一番风味了

步骤 7

一口气吃了三个

菜谱创建时间：2020-04-25 23:19:23