清甜超浓郁'食材超简单--牛奶桂花糖银耳

作者： 慕容会轩_HANS

“银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。 明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。”（来自百度百科）” 现在银耳已经走入寻常百姓家，银耳莲子羹等银耳食品耳熟能详，这道牛奶银耳，相信大家会喜欢。

用料

• 牛奶 150～200克
• 银耳 0.5～1整朵
• 冰糖 3～5克
• 干桂花 1～1.5克
• 热水 50＋克（实用50g）
• 白砂糖/白绵糖 100克

清甜超浓郁'食材超简单--牛奶桂花糖银耳的做法步骤

步骤 1

热水，冲泡干桂花，约5分钟后过滤出桂花和桂花水

步骤 2

取50克桂花水，注入奶锅，加入100克白砂糖

步骤 3

可以适当放一些桂花，熬至出现大气泡，粘稠状态，关火，(期间不要使用勺子搅拌，以防翻砂)

步骤 4

存入小器皿中即可 ,

步骤 5

银耳泡发洗净

步骤 6

锅中，锅中放入适当的清水，下入银耳大火煮十分钟，小火煮20分钟，期间可以加入冰糖，煮至浓稠状态，(因为火力可能会有所差别，银耳的粘稠程度与银耳的质量以及煮的时间都有关系,煮的时间越长，也就越粘稠，干银耳不要选用非常白的银耳，以防漂白剂，选择微微发黄的银耳即可，)

步骤 7

碗中放入适量牛奶

步骤 8

加入适量银耳

步骤 9

最后放入适当的糖桂花，撒些干桂花，即可

清甜超浓郁'食材超简单--牛奶桂花糖银耳的小贴士

银耳食用之前要把黄色根蒂去掉 也可以加入适量园芋圆，西米，蜜红豆等，增加风味

菜谱创建时间：2020-04-26 09:29:26