戚风蛋糕卷

作者： 随便做都好吃的菜

用料

• 低筋粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50克
• 油 50克
• 牛奶 75克
• 醋 3g

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分蛋，准备好所有材料。油和牛奶可以直接加入蛋黄中

步骤 2

蛋黄搅拌，筛入面粉，搅拌均匀

步骤 3

蛋白里加入醋，打发蛋白至发泡开始慢慢分3次加入白糖，打发至如图拉勾即可

步骤 4

分3次加入蛋糕糊中，搅拌均匀倒入烤盘

步骤 5

振一下去大气泡

步骤 6

放入预热好的烤箱，150℃ 20分钟

步骤 7

拿出来后，倒扣在保鲜膜或者油纸上面

步骤 8

翻回来，切掉边角。

步骤 9

卷起来，切记留有余温时卷。如图，放入冰箱冷藏15分钟，这是为了后面加入奶油不融，如果是加蓝莓酱或者草莓酱则不用冷藏

步骤 10

拿出来，摊开涂上奶油或者蓝莓酱或者草莓酱，再卷起来，卷好后放冰箱冷藏1—2小时后再拿出来切，会更好。想省时间的不用冷藏直接就可以啦

步骤 11

我这次用的是草莓酱，下次奶油应该会比较漂亮

步骤 12

奶油版本：淡奶油加入糖后打发好后，涂抹在冷藏过的蛋糕卷中再卷起来

步骤 13

涂在蛋糕上卷起来，四周留点空隙

戚风蛋糕卷的小贴士

1.烤盘长度很重要，我的烤箱很小，所以烤盘比较小，卷出来的卷比较小，要2条叠加在一起卷才比较好看。 2.戚风蛋糕也可以用这个配方

菜谱创建时间：2020-04-26 16:26:50