马大姐北豆腐,切小块,盐水杀十几分钟紧一紧。 白菇切片,杭椒顶刀切小段。
豆腐沥水。热锅待油热,煎香一个大料,葱姜蒜+杭椒爆锅,出香后翻炒白菇至吐汁锅滑,加豆腐,一汤匙蚝油、一两汤匙酱油和一颗冰糖,两碗水,中小火加盖焖至汤收。