花卷也能煎着吃？剁椒煎卷子了解一下🧐

作者： cooooo

中式面点第三弹-煎卷子 好久以前就被其他作者做的这个煎卷子吸引住了，看着就香喷喷的，造型也很奇特，强迫症福音😂 这个煎卷子其实很简单，就是给花卷换个造型换个烹饪方法，可盐可辣可甜，其他口味还是别轻易尝试了吧😖黑暗料理可不好 早上五点半和的面，不到八点就出炉，而且我还故意拖了会时间，算是名副其实的快手早餐了😜 为什么还不开学????? 我真的要憋坏了啊 配方可做普通大小平底锅一锅的量，大人的话三四个人差不多可以解决掉，自行调整。

用料

• 普通面粉 250克
• 牛奶 130克
• 玉米油（或其他食用油） 10克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 馅料
• 玉米油（或其他食用油）
• 椒盐粉（或五香粉等）
• 剁椒
• 或者换成你喜欢的各种馅料（火腿，豆沙，葱花）
• 表面
• 葱花
• 芝麻（可省）

花卷也能煎着吃？剁椒煎卷子了解一下🧐的做法步骤

步骤 1

面团部分全部倒入厨师机或手揉，揉至光滑（不是做面包不要去找手套膜啦！）

步骤 2

不用发酵直接擀开，擀成长方形面皮

步骤 3

表面刷一层食用油

步骤 4

撒上椒盐粉（多撒）

步骤 5

在面团三分之一处放上剁椒（这整个部分你也可以换成你喜欢的口味，比如放豆沙，或者放火腿葱花之类的）

步骤 6

左边盖上去，按紧，尽量排出空气

步骤 7

再把右边改上去，按紧

步骤 8

横过来，切成均匀的长条，大概1.5-2厘米一个

步骤 9

取一个长条，拉长，扭成麻花状

步骤 10

码入不粘锅（平底锅或者多功能锅）中

步骤 11

盖上盖子发酵至1. 5倍大，平底锅开中小火，从边缘倒入食用油

步骤 12

煎到底部金黄后，倒入开水，大概一碗的量，盖上盖子转小火闷

步骤 13

闷到没有声音后打开盖子，撒上葱花，黑芝麻

步骤 14

继续煎熟即可盛出食用🙈

步骤 15

诱人的哟

花卷也能煎着吃？剁椒煎卷子了解一下🧐的小贴士

椒盐粉一定一定要多撒，不然没有什么味道 发酵要不就提高一下温度，放到烤箱或者发酵箱，要不只能等待，整个过程时间比较长，大概需要一小时左右 倒水的时候一定一定用开水，尽快制造蒸汽，不然的话底部不会酥脆

菜谱创建时间：2020-04-27 13:39:43