太完美了！超级浓郁松软绵密的巧克力豆小蛋糕，底不凹，顶不塌，操作简单，容易上手，快来试试吧！

作者： yiyi妈妈

【食材】 牛奶 50克 可可粉（法芙娜） 20克 黄油 30克 黑巧克力（65%可可脂）20克 鸡蛋 3个(带皮重63克左右) 细砂糖 45克 低粉 80克 耐高温巧克力豆（法芙娜）适量 柠檬汁几滴 【模具】：酷新怡12连不沾蛋糕模

用料

• 牛奶 ５０克
• 可可粉 ２０克
• 黄油 ３０克
• 黑巧克力（65%可可脂） ２０克
• 鸡蛋 (带皮重63克左右) ３个
• 细砂糖 ４５克
• 低粉 ８０克
• 耐高温巧克力豆（法芙娜） 适量
• 柠檬汁 几滴

太完美了！超级浓郁松软绵密的巧克力豆小蛋糕，底不凹，顶不塌，操作简单，容易上手，快来试试吧！的做法步骤

步骤 1

把可可粉、黄油、黑巧克力、牛奶放入盆中隔水加热，拌匀让它保持温热的状态

步骤 2

分离蛋黄和蛋白（装蛋白的容器必须无水无油）蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

步骤 3

在打发的蛋白中加入蛋黄

步骤 4

继续打发均匀

步骤 5

将低粉筛入打发好的鸡蛋盆中

步骤 6

翻拌均匀，直到看不到干粉颗粒

步骤 7

将步骤1中的可可混合物加入盆中

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

把蛋糕糊均匀后装入纸杯中

步骤 10

表面撒一些耐高温巧克力豆

步骤 11

放入提前预热好的烤箱，140度30分钟左右即可

步骤 12

看看细节

步骤 13

内部组织

太完美了！超级浓郁松软绵密的巧克力豆小蛋糕，底不凹，顶不塌，操作简单，容易上手，快来试试吧！的小贴士

可可混合物里含有黄油，温度低易凝固，建议保持温热状态 方子里的糖不要再减了，不甜

菜谱创建时间：2020-04-27 14:36:16