孜然羊肉

孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊脊肉去肥去筋改刀

步骤 2

切成大约1-5-2mm厚度的片备用取一点羊肥肉切碎

步骤 3

羊肉片的薄厚参考一下图片

步骤 4

羊肉下生抽孜然粉淀粉抓匀

步骤 5

浆好的羊肉加入一点食用油拌匀腌制30分钟以上

步骤 6

热锅凉油下羊肥肉最好使用没有味道的葵花籽油花生油味道重不推荐

步骤 7

羊油化开下一点孜然粒炝锅下羊肉迅速用筷子滑散再次下入孜然粒孜然的成熟度不一样味道也会不一样生熟孜然混合味道的层次更加丰富

步骤 8

炒到羊肉全部变色淀粉糊化完全包裹肉片后笔火出锅全程翻炒大约1分钟

步骤 9

一点点香菜段和洋葱丝垫盘子中间盖上羊肉香菜和洋葱收到羊肉片的热度会激发出香味更大程度的刺激味觉当然颜色也更好看

步骤 10

羊脊肉软嫩五筋腌制过后更加入味且不塞牙偶尔咀嚼到一颗孜然粒风味甚佳祝大家有个好胃口