酥粒肉松小餐包

作者： 荷·私厨

用料

• 高筋面粉250g
• 白砂糖40g
• 盐2g
• 鸡蛋50g
• 酵母3g
• 牛奶120g
• 无盐黄油20g

酥粒肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段，发酵至面团2倍大，用手指戳洞不回弹。

步骤 2

将面团平均分割成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

将面团按扁排气，擀圆。

步骤 4

在面团中央抹沙拉酱，放适量肉松。

步骤 5

将面团包紧。

步骤 6

收口朝下放入托纸中。

步骤 7

35度温度，75%适度发酵一小时。在表面刷一层蛋液，撒酥粒。酥粒制作参见：https://www.xiachufang.com/recipe/104574923/

步骤 8

放入预热好的烤箱，中层175度烤18分钟，中间观察，适当时表面加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-04-28 11:15:16