入口即化的网红云朵蛋糕

作者： 菜鸟辣妈

这款网红云朵蛋糕很多人都尝试过，但很多人陷入“一看就会，一做就废”的困局。 失败的原因多半是蛋白打发不到位！成功的要点是蛋白打发要到位！中途要一直观察蛋白打发的状态，一定要加白醋，避免蛋腥味。 说做出来不好吃的基本都是做失败了！成功的云朵蛋糕入口即化，细腻绵软，简直不够吃！ 多做几遍，成功率会越来越高！ 爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！

用料

• 鸡蛋清 3颗
• 糖 15克
• 白醋 一勺
• 玉米淀粉 15克
• 蔓越莓 少许
• 杏仁片 少许

入口即化的网红云朵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离，插入蝴蝶棒，加入3颗鸡蛋清，15克糖，一勺白醋，1分钟速度3.5打发至有细纹。

步骤 2

加入15克玉米淀粉，4分钟速度3.5打发至有小弯勾。中途停下来将锅壁的淀粉刮至锅底。

步骤 3

烤箱170度预热。烤盘抹油，取出蝴蝶棒，将打发好的蛋白糊刮至烤盘，做出造型，撒上蔓越莓或杏仁片。

步骤 4

160度烤20分钟，出炉啦！

步骤 5

无比松软，入口即化，像棉花糖一样！美食交流加VX：chinacookgirl（菜鸟辣妈），备注“下厨房”

菜谱创建时间：2020-04-28 12:30:10