1、①葱花、蒜子、生姜切碎备用。②马鲛鱼除内脏清洗干净切成片状控水。③鱼放入碗中放少许料酒和盐,腌制一会除一下腥味。(这些我都忘记拍照了)
2、锅中烧油,把鱼下锅煎至两片金黄色出锅。
3、起锅爆香蒜子、生姜、干红椒,放入料酒、蚝油、老抽、少许的盐和水烧开后。
4、水烧开后,放入煎好的鱼,大火烧开转小火闷十分钟,翻炒一下防止粘锅底,再继续烧至汤汁收干即可。
5、汤汁收装入盘中,散上葱花,好吃又下饭,这样烧的马鲛鱼,一点都不腥味。