黄桃戚风蛋糕卷

作者： 家有虫儿飞

本来想做个淡紫色的，结果紫米水太浅了，颜色没出来，下次再试试天然色素吧

用料

• 鸡蛋 3个
• 色拉油 30克
• 细砂糖 30克
• 紫米水 30克
• 低筋面粉 35克
• 淡奶油 200克
• 糖 20克

黄桃戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

紫米水和油混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

划之字搅拌均匀

步骤 4

打入鸡蛋黄，切拌均匀

步骤 5

蛋清放入无油无水的盆中

步骤 6

分三次加入白糖，打到湿性发泡，弯弯的小尖勾就可以了

步骤 7

这是打蛋器上的状态

步骤 8

三分之一放入蛋黄糊中

步骤 9

最后切拌均匀，不要画圈圈，但是也要拌匀。不要害怕消泡就不拌匀

步骤 10

倒入放了烘培纸的模具当中，我用的是20x28

步骤 11

150摄氏度烤30分钟，表面上色就可以了。也可以170度20分钟

步骤 12

无油无水的盆里放奶油加入白糖打发，要打发的硬一些容易卷

步骤 13

蛋糕边上多余的切掉，抹上奶油

步骤 14

放上黄桃，黄桃上再抹上剩下的奶油，顺势卷起来，用擀面杖压紧就可以了

步骤 15

冷藏一个小时切开就可以吃了

步骤 16

等我拍照已经吃完一半了

黄桃戚风蛋糕卷的小贴士

这个打发到湿性发泡就可以了。淡奶油喜欢的可以打250克来卷。

菜谱创建时间：2020-04-29 03:16:36