北非蛋~~爆浆拉丝的北非蛋，口感和颜值爆表的快手早餐~你值得拥有

作者： 千妈的小厨房

又是一道网红菜，美食不分国界，都是全球通的。中国版的西红柿炒蛋换个做法就叫北非蛋，好象换个名字瞬间就洋气起来了。据说是中东地区的特色早餐菜式,英文名Shakshuka可以念做沙卡蔬卡。算是跟着流行走一个吧，做法超简单，正宗是要用铸铁锅的，上面的鸡蛋也是半生半熟的，颜值确实比西红柿炒蛋高点儿，味道嘛其实差不多少滴，喜欢味重的可以放黑胡椒或孜然，家里娃不大喜欢就没放这些。

用料

• 西红柿 2个中号大
• 鸡蛋 1个
• 小番茄 5个
• 洋葱 1小块
• 蒜粒 2粒
• 盐 1/3勺
• 生抽 半勺
• 番茄酱 1勺
• 砂糖 半勺
• 西兰花 4朵
• 熟玉米粒 适量
• 芝士 适量
• 玉米油或黄油 适量

北非蛋~~爆浆拉丝的北非蛋，口感和颜值爆表的快手早餐~你值得拥有的做法步骤

步骤 1

1、 热锅，加玉米油热后，先放洋葱丁和蒜丁爆香，再小火加点生抽，放番茄块翻炒3.4分钟，出汁，加入切两半的小番茄，番茄酱1勺，糖半勺，盐一点点，炒一分钟就OK。

步骤 2

2、 用这种新疆的番茄酱最好，番茄味儿最浓，没有就用普通的番茄沙司。

步骤 3

3、 烤盘底下铺一层米饭（可不加），昨晚剩的别浪费。

步骤 4

4、 铺上炒好的番茄

步骤 5

5、 上面洒上熟玉米粒和西兰花（最好先用热水先焯一下），再洒芝士

步骤 6

6、 鸡蛋直接打到上面

步骤 7

7、 烤箱上下火180度，预热3分钟，放入烤盘，先烤10分钟，拿出来（鸡蛋清会变白，包裹住蛋黄不容易熟，用叉子轻轻叉开蛋清，漏出蛋黄来），再转160度烤5分钟。

步骤 8

8、 色香味俱全的早餐来了~

北非蛋~~爆浆拉丝的北非蛋，口感和颜值爆表的快手早餐~你值得拥有的小贴士

1、 洋葱丁和蒜丁一定要用油爆香，有点焦黄不要紧，不能一放上就放西红柿炒，放生抽的时候可以先关火，容易糊。 2、 家有铸铁锅的就不用放烤箱了，直接放燃气炉上就可以。 3、 鸡蛋不容易熟，有的说烤8分钟就可以，事实证明，蛋清和蛋黄都是生的，只是外面的一层蛋清变白了而已，烤箱的话至少要15分钟，如果鸡蛋很薄的打在平面上的话，可能会时间短点儿。 4、 底下加上米饭拌一下更好吃呢，更能吃饱哈~~光是炒西红柿感觉有点湿哒哒 5、可以配点鸡肉或虾仁或蟹肉棒之类的。

菜谱创建时间：2020-04-29 11:04:47