彩虹馒头

作者： 大宝子的仙女妹妹

想吃馒头，玩儿个花样儿。

用料

• 面粉（用的日清山茶花高筋粉） 190克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 牛奶 90克
• 酵母 3克
• 小鸡蛋 1个（约45克）

彩虹馒头的做法步骤

步骤 1

面包机和面，醒发两倍大。通常我头一天晚上发面，第二天早上面已经发起了，悠哉悠哉做起来。

步骤 2

发好的面，揉进两大汤勺干粉，就是呛面，做出的馒头才筋道儿，有嚼头儿。然后再次醒发约半小时，让面再发起来，但一倍大即可。

步骤 3

发好的面分四团，每团滴三滴食用色素，揉一揉，尽量让颜色分布均匀。

步骤 4

把四个面团分别擀成大饼，摞起来，喜欢的颜色放最下面。

步骤 5

把摞好的饼一起擀开，最下端底边擀薄，以便卷起时收口。把擀好的饼自上而下卷起来。

步骤 6

切割成六份，整型。

步骤 7

锅中放凉水，把馒头摆入再次醒发。

步骤 8

醒好后开火蒸，开锅后20分钟关火，焖五分钟出锅。

步骤 9

不是不会做颜色均匀的，只是觉得色彩斑澜才是春天的颜色！

菜谱创建时间：2020-04-29 16:33:57