不用二次发面也能做出好吃的包子‼️肉沫酸菜包子

作者： 羲妈食养

广东的包子皮都是放了糖、甜口的，吃不习惯，总想着自己做包子，二次发面又太麻烦，自己捣腾多了就琢磨出不用二次发面也能做出好吃的包子，又白又宣软

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 细砂糖 少许
• 猪油 一勺
• 肉沫 150克
• 酸菜 300克
• 姜 4-5片
• 小米辣 4-5颗
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 耗油 一勺
• 盐 一丢丢

不用二次发面也能做出好吃的包子‼️肉沫酸菜包子的做法步骤

步骤 1

500克面粉中加入5克酵母、一小勺细砂糖促进发酵、用260-270克温水（35-40度）搅拌成棉絮状后，加入一小勺猪油（没有猪油可用玉米油代替），加入猪油揉面蒸出来的包子很白

步骤 2

开始用手和面，大概揉十分钟左右就好了

步骤 3

揉到这样就可以盖盖放一边，接下来去准备馅料

步骤 4

准备好肉沫、姜沫、小米辣剁碎

步骤 5

油热先下姜沫、肉沫翻炒

步骤 6

倒入切好的酸菜

步骤 7

酸菜后多炒一会，水分炒干点好吃些，最后下小米辣

步骤 8

加入上面的调味料拌均匀就可以出锅了

步骤 9

超好吃的馅料，下饭都很不错😂

步骤 10

馅料炒好后，把面拿出来继续揉一下，水分揉均匀就可以包了

步骤 11

切成均匀的小剂子，撒些面粉防止粘连

步骤 12

擀皮要擀成这样中间后外边薄的

步骤 13

舀一勺馅包好

步骤 14

怎么样？虽然没有18个褶子，但总体还好吧😜

步骤 15

包好后放进蒸锅醒发一个小时左右，就可以开火蒸了，水开后蒸15分钟再焖个3分钟开盖就行了

步骤 16

每个都发的很好

步骤 17

真的超好吃，一口气吃了3个😍

不用二次发面也能做出好吃的包子‼️肉沫酸菜包子的小贴士

全程用时2个小时，基本节省了一半时间，醒发的时候注意体积会明显变大，用手指轻轻按压会回弹就好了

菜谱创建时间：2020-04-29 18:57:10