萌萌哒hellokitty戚风蛋糕

作者： binbinc

大家好，我又来了 上一期教程中答应大家来分享这个可爱的卡通蛋糕，所以今天特意整理了一下教程，来分享给需要的朋友~ 烘焙只是我个人兴趣爱好，不是专业，所以有些专业手法啥的我也不会 我这个人比较懒，所以制作美食步骤也比较简单，省略了一些繁琐的步骤，但是我是可以保证我分享的每一个方子都是自己一直在用，而且百分百成功的，信我的朋友就试试，不感兴趣的就略过吧 今天分享的蛋糕是6寸的卡通戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 33克
• 玉米油 33克
• 低筋粉 60克
• 白糖 35克
• 红曲粉 少许克
• 黑巧克力 一块

萌萌哒hellokitty戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，分别放在两个无水无油的盆里

步骤 2

先来处理蛋黄糊，蛋黄糊中加入玉米油，搅拌至完全乳化状态

步骤 3

倒入常温牛奶，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊细腻无颗粒，提起硅胶刀可以画8字，且不会很容易消失的状态，这样蛋黄糊就可以了

步骤 6

开始打蛋白，打蛋器开最高档位打发

步骤 7

糖分三次打发 打发到提起打蛋器有不容易塌的小弯勾，蛋白霜就打好了，打发蛋白的时间大概就在五六分钟，有些人打了20多分钟还没打起来的说明你打发已经失败了

步骤 8

蛋白霜打发好了，这个时候一定记住先去预热。 我家用的是蒸烤箱:选择纯烤功能，温度设置160°，时间10分钟

步骤 9

把一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌手法翻拌均匀

步骤 10

蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，和剩余的蛋白霜翻拌均匀

步骤 11

蛋糕糊做好了，取10克左右的蛋糕糊到小碗里，加入少量红曲粉搅拌均匀（今天手抖，粉倒多了😂）

步骤 12

搅拌好的红色蛋糕糊装进裱花袋，挤在硅胶模具的蝴蝶结位置和嘴巴位置

步骤 13

把蛋糕糊放入正在预热的蒸烤箱中，两三分钟左右，面糊固定就好了

步骤 14

把模具拿出来后，倒入所有的蛋糕糊，提起模具轻轻震几下，震出气泡

步骤 15

放入蒸烤箱，选择菜单键08烤戚风蛋糕

步骤 16

附蒸烤箱操作视频 开机~菜单~选择08~启动

步骤 17

时间到，蛋糕出炉

步骤 18

出炉后的蛋糕轻轻震两下，震出热气，然后倒扣在冷却架上晾凉

步骤 19

蛋糕冷却的时间，我们来准备蛋糕的装饰，黑巧克力切碎，放进裱花袋里隔水融化

步骤 20

晾凉脱模的hellokitty，今天红曲粉倒多了，蝴蝶结是红色的，哈哈哈 没有眼睛胡须的KT猫是没有灵魂的，现在开始给它装饰

步骤 21

眼睛👀胡须用巧克力酱点缀

步骤 22

萌萌哒KT猫蛋糕完成啦，是不是很可爱呢？

步骤 23

侧面

步骤 24

切切切，是不是有点残忍呢😂 每次我做这个蛋糕，我家女儿都是舍不得让我切的

步骤 25

看看内部组织，非常蓬松喔！ 教程分享完啦，期待厨友们来交作业喔！

菜谱创建时间：2020-04-30 09:22:09