中式蒸包：白胖、松软

作者： 纯宝E-Kate

之前试过几次做中式包子总是不成功，今天看着冯阿姨做这包子一气呵成😍实在是棒棒棒🤩赶紧要来方子分享给大家，希望没成功的亲们也可以试试哦😁 坐标：广东中山 日期：5月1日 天气情况：气温28℃；空气湿度70%

用料

• 普通面粉 500克
• 水（冰箱冷藏过） 225克（适量增减）
• 白砂糖 100克
• 酵母 5克
• 猪油 10克
• 馅料（根据个人喜欢） 适量即可

中式蒸包：白胖、松软的做法步骤

步骤 1

除了猪油，其它材料混合揉成团；成团后加入猪油继续揉面至不粘手状态；用保鲜膜盖住面团醒发5分钟后开始压面（家里有压面机的参照上面视频，没有的就手揉或用擀面杖压），压面机大概压10次左右至面团光滑起筋状态（🤪如上图像布一般的状态）即可

步骤 2

将面团整成长条状，用刮板（或小刀）切成大小均匀的小面团，用手滚圆（动作如上所示）

步骤 3

将小面团擀成中间厚、四周薄的面皮，包入喜欢的馅料（冯阿姨包了肉，我包了红豆沙嘻嘻）😋

步骤 4

包入馅料后收口动作如上，不会的就把收口朝下放，蒸出来的面包表面也是很好看的光滑状态哦😀做好的包子在常温下发酵1小时左右，再上锅蒸12-15分钟（中火），关火后闷3分钟再开盖哦

步骤 5

这是冯阿姨包的肉馅包子，500克面粉大概可以做20个这种大小的包子

步骤 6

And 这是不会收口的我包的🤪豆沙馅包子

步骤 7

白白胖胖的包子出锅啦😍开吃咯

中式蒸包：白胖、松软的小贴士

发酵时间根据温度调节哦🤓一般发到原来的两倍即可！ 注意不要发过头啦！不然蒸完会塌下去gg😳

菜谱创建时间：2020-05-01 17:33:01