红烧黄鳝

作者： 心雨20072014

用料

• 黄鳝 500克
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 蒜 5-10瓣
• 单晶冰糖 6块
• 香葱 1根
• 花椒 20粒
• 醋 4勺

红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

1.鳝鱼洗净切段，姜切片，香葱切末，大料掰碎。

步骤 2

2.热锅凉油，下入调料炒出香味。下入鳝鱼段翻炒至变色。

步骤 3

3.加入清水与鳝鱼齐平，加入调料，搅拌均匀，大火煮沸，改中火炖煮。隔5～10分钟左右翻一下鱼，防止粘锅底。

步骤 4

4.大约炖煮30分钟后，大火收汁，至浓稠时加入香葱末，搅拌均匀，关火，即可出锅了。

步骤 5

5.一份营养美味的红烧黄鳝上桌啦。

红烧黄鳝的小贴士

1.不喜欢吃酸口的可以不加醋。2，喜欢吃蒜的话，收汁时可以再加入一些。

菜谱创建时间：2020-05-01 17:44:16