家庭版不太正宗的西安小吃红枣蜜枣甑糕💕高举小高姐旗帜

作者： cooooo

一口浓郁一口香甜，果然不负十二小时的等待💕 喜欢这种红豆红枣与糯米的结合，经过长时间的闷煮，糯米已经完全被染成了红色，夹杂着红枣与蜜枣的香气，早晨来一口简直不要太幸福 因为是家庭制作所以没有买到正宗甑糕的红腰豆，也没有“甑”这个器皿，所以就简单的模仿一下，味道虽然不及正宗版，但也足够令人回味😜 做前请阅读小贴士🙈

用料

• 糯米 250克
• 红枣 300克
• 红小豆（红芸豆） 100克
• 蜜枣 100克
• 水 80克×3

家庭版不太正宗的西安小吃红枣蜜枣甑糕💕高举小高姐旗帜的做法步骤

步骤 1

糯米要选这种长粒的，这样蒸出来才会有糯糯的感觉，粘合度才够

步骤 2

加水提前浸泡一晚上备用

步骤 3

红小豆提前浸泡6小时以上，如果你有红腰豆最好，不过红腰豆要泡12小时以上，并且在蒸之前提前煮一下煮熟再用

步骤 4

红枣提前泡开，对半切开，去核

步骤 5

蜜枣取出备用，蜜枣可以用超市的那种阿胶枣，如果有核的话也要取出来

步骤 6

准备一个容器，最好是底下透气的这种

步骤 7

最底下先铺上一层红枣

步骤 8

盖上一层糯米

步骤 9

铺上一层红豆

步骤 10

盖上蜜枣

步骤 11

再铺上一层红枣

步骤 12

一层糯米

步骤 13

再盖上满满一层红枣

步骤 14

顶上盖上一层纱布，然后就是漫长的等待了

步骤 15

放在锅上蒸 先大火把水烧开，然后点上80克热水 再转中火蒸2小时，点上80克热水 在转最小火蒸4小时，点上80克热水 然后不要揭盖，闷一晚上第二天早上再吃

步骤 16

第二天早上红枣已经完全变软了

步骤 17

拿勺子把顶上一层红枣抹平

步骤 18

挖一勺看看吧，几乎已经完全分不出哪些是红枣哪些是糯米了

步骤 19

软糯香甜，看着就令人幸福

家庭版不太正宗的西安小吃红枣蜜枣甑糕💕高举小高姐旗帜的小贴士

传统的甑糕是用红芸豆的，但是我实在一时买不到就先用红小豆代替了 不用加糖！红枣的甜度已经足够了，如果你偏要加那就试试吧😂反正传统的甑糕是绝对不用加糖了 蒸得时间可以自己调整，我的时间比较长，如果你用高压锅的话可以适当缩短时间 期间可以多次点水，不然糯米会太干，红豆如果你不放心也要先提前煮一下，不然会比较干硬

菜谱创建时间：2020-05-02 10:09:52