好吃的糯米蒸排骨

作者： 蓝色梦幻曲

突然想吃饭店里的糯米排骨了，也想换种排骨的吃法，于是趁着假期有时间来做一下，满足一下自己的馋瘾。

用料

• 排骨 800克
• 糯米 400克
• 干香菇 根据个人喜好加
• 生抽 30克
• 老抽 适量
• 盐 4克
• 糖 10克
• 五香粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 甜面酱 1小勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 火锅料 少许
• 姜 4片
• 大葱 1小段
• 独蒜 1~2个
• 鸡精 少许
• 香油 1勺
• 八角 1个
• 花椒 少许

好吃的糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将糯米提前一晚浸泡

步骤 2

排骨切小段，倒入料酒、花椒、姜、葱，加清水泡一阵子，去除血水及腥气。然后沥干捞出，放入生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱、甜面酱、糖、五香粉、白胡椒粉、鸡精、香油、八角、料酒、香菇，拌匀腌至至少1小时以上。

步骤 3

糯米洗净沥干，加入生抽搅拌均匀

步骤 4

碗底撒一点糯米和香菇

步骤 5

将腌好的排骨放入糯米中裹好，放入碗中

步骤 6

上锅蒸1.5小时

步骤 7

起锅可以加点葱花更香（因孩子不喜欢葱，故未放）。排骨吃起有种肉粽的感觉。

好吃的糯米蒸排骨的小贴士

1糯米一定要提前一晚浸泡 2有时间的话排骨也可以多腌一下，味道更入味一些 3蒸排骨的时间可视糯米软硬程度调整。 4这次蒸的颜色深了点，所以亲在糯米里就不要放老抽了

菜谱创建时间：2020-05-02 14:37:04