早餐小面包（绿豆馅）

作者： 海苔姐弟

订的烤箱到了，之前做的绿豆馅还剩一点，今天下午想着做点小面包，明天带俩宝去外公外婆家～

用料

• 1、高筋面粉（展艺） 300克
• 2、牛奶 180克
• 3、鸡蛋 1只（蛋黄留少量刷面）
• 4、白沙糖 45克
• 5、盐 3克
• 6、酵母 4克
• 7、黄油 30克
• 8、绿豆沙 搓了22个

早餐小面包（绿豆馅）的做法步骤

步骤 1

1、牛奶和糖搅匀，鸡蛋黄预留一点用来后面刷面团表层，其余倒入牛奶搅拌；

步骤 2

2、黄油从冰箱取出切了软化；

步骤 3

3、把高筋面粉过筛倒入盆和酵母、盐搅匀；

步骤 4

4、搅好的牛奶，倒入面粉混合物，搓成面团起筋，加入软化的黄油，继续搓，面筋延展性较高，可以扯出薄薄的手套膜状，把面团密封发酵至两倍大后分或每个大约30g揉圆，我分成22个小面团，松弛10分钟；

步骤 5

5、把之前准备好的绿豆馅搓成22个小圆，面团包入绿豆馅揉圆，发酵至1.5倍大小；

步骤 6

6、烤箱预热180度，在面团表面刷蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱中下层烘烤18分钟，表面金黄即可出炉。

早餐小面包（绿豆馅）的小贴士

1、黄油不用加热软化，放一旁很快软化了； 2、搓面团加黄油时，一直搓，一定程度就搓匀了； 3、做过馒头包子的都知道，不同面粉吸水量不同，搓面团可预留一部分作调整； 4、蛋黄液预留一点用来后面刷面团表层； 5、配方量可做约20个左右小面包（我做了22个，因为我绿豆馅多一点，后面有点挤） 6、我第一次做得急，搓得不够圆，你们可以尽量搓圆一点，美观点。

菜谱创建时间：2020-05-02 19:16:44