焦糖布丁

作者： 湘西许姐

用料

• 牛奶 250ML
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 70克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 50克
• 香草精 1克
• 水 10克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

细砂糖加水用小奶锅熬成焦糖。

步骤 2

倒入碗中，待其冷𨚫备用。

步骤 3

3个全蛋打入盆中，搅散倒入炼乳牛奶充分搅拌均匀，最后加入淡奶油和香草精搅拌均匀。

步骤 4

为了保证口感过筛两遍。

步骤 5

过好筛的液体均匀倒入放有焦糖的碗中，静置15分钟消泡，预热烤箱上下火180度15分钟。

步骤 6

放入深烤盘，在烤盘里加入温水(水浴法)，送入烤箱上下火180度烤45分钟。

步骤 7

时间到取出，没有包锡纸的烤出来上面有一层微焦的脆皮，包锡纸的细腻软滑。

步骤 8

放入冰箱冷藏4小时味道更佳。

步骤 9

用小刀沿碗边转划一圈，倒扣在盘中，一个细滑香甜的焦糖布丁完成。

焦糖布丁的小贴士

加香草精是为了丰富布丁的口感层次，不喜欢的可以不加。

菜谱创建时间：2020-05-03 13:46:57