香草闪电泡芙

作者： Fiona_ren

来自B站一位日本博主的方子，这个方子可以变化很多不同的口味和装饰，待我以后更新。

用料

• 泡芙皮
• 低粉 55克
• 黄油 50克
• 水 85克
• 全蛋 2个
• 盐 2克
• 英式奶油酱 也叫卡士达酱
• 全脂牛奶 250克
• 蛋黄 3个
• 糖 40克
• 低粉 18克
• 香草荚 半根
• 装饰
• 奶油 150克
• 糖 10克
• 巧克力粉 适量
• 巧克力脆珠 适量

香草闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙皮材料准备

步骤 2

烤箱上下火200度预热，黄油和水加入锅中烧开后关火

步骤 3

倒入低粉和盐拌匀

步骤 4

拌匀的状态

步骤 5

再开小火炒1分钟

步骤 6

倒入另外一个盆中

步骤 7

分三次加入全蛋，高速打发让蛋液吸收

步骤 8

分3次加入蛋液后的状态

步骤 9

漏拍了挤花的一步，用12花齿嘴分成8个，180度上下火45到50分钟，中途不要打开烤箱，以免泡芙皮塌陷

步骤 10

卡士达酱材料:蛋黄 糖 低粉

步骤 11

蛋抽拌匀

步骤 12

牛奶加入倾家荡产草(香草荚)取籽草根，煮至微微冒泡，也可以微波炉1分钟

步骤 13

稍微凉后加入蛋糊，一边倒一边搅匀，不然会变成蛋花汤

步骤 14

在倒回锅里中小火，不断的搅，浓稠后立即离火降温

步骤 15

做好的酱长这样，特别容易干

步骤 16

立刻用保鲜膜隔绝空气，坐冰水

步骤 17

上下夹攻降温处理，放冰箱冷藏

步骤 18

凉透后长这样

步骤 19

用刮板稍微拌匀即可，装入裱花袋

步骤 20

泡芙皮对半用面包刀对半切开，奶油打发装入裱花袋

步骤 21

裱花，其实这样可以吃了，如果要拍照可以加入水果，巧克力等装饰

步骤 22

我用了一些巧克力粉和巧克力脆珠

菜谱创建时间：2020-05-03 16:48:05