乳酪慕斯？

作者： 菓子铺花路

在油管上看见一个做这的视频 油管主做出来特别好看的雪白的蛋糕！ 第一次看见那么白。。。。 不清楚她是用啥牌子的奶酪和淡奶油。 只是看了觉得很简单 放假来做做看。 这次我没买到kiri，常去的店没货了，用的安佳+总统，颜色偏黄。 我想用kiri的话，应该成品颜色会白一点点？ 纯粹而又入口即化的奶酪香味，不腻，适合夏天的甜品。 小五寸慕斯圈的份量，括号里是六寸的份量。

用料

• 蛋糕底
• 全麦饼干 70克（90克）
• 蛋糕底 30克（40克）
• 蛋糕
• 奶油奶酪 150克（200克）
• 细砂糖 40克（55克）
• 柠檬汁 11克（14克）
• 淡奶油 150克（200克）
• 细砂糖 10克（15克）
• 明胶 4克（6克）
• 纯牛奶 40克（50克）

乳酪慕斯？的做法步骤

步骤 1

模具内铺垫好油纸，融化后的黄油+碾碎的饼干混合，压紧成底，冷藏备用。

步骤 2

室温软化的奶酪+糖。

步骤 3

搅拌顺滑。

步骤 4

加入柠檬汁。

步骤 5

搅拌顺滑。

步骤 6

淡奶油+糖，打发浓稠，不需要打发过硬。

步骤 7

奶酪加入淡奶油中，搅拌均匀。

步骤 8

冰水泡软的明胶片。

步骤 9

隔热水融化。

步骤 10

明胶倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 11

加纯牛奶，搅拌均匀。

步骤 12

过筛。

步骤 13

倒入慕斯圈，轻震出气泡。 冰箱冷藏至少四小时定型。

步骤 14

美。

步骤 15

初入口会感觉淡淡，两秒之后随着入口即化之后突然而来满满的乳酪香味。

步骤 16

值得一做。

步骤 17

刀切时能明显感觉有些许弹性。

菜谱创建时间：2020-05-03 20:09:16