雪媚娘
用料
雪媚娘的做法步骤
水磨糯米粉，糖，玉米淀粉，纯牛奶装进碗里搅拌均匀，过滤两遍，盖上保鲜膜牙签扎小孔上锅蒸20分钟。
蒸的过程中，先来把糯米粉炒熟。 锅里小火，把30克糯米粉倒入，全程小火把糯米粉炒熟。 怎么知道熟没熟？ 1 颜色微黄 2 闻起来没有生粉味 3 小小结块状 克数没有规定，多点少点无所谓，主要用来防粘黏。熟的糯米粉可以直接吃。
面团用筷子翻一下，如果没有白心，没有液体，就是蒸熟了，取出来。
直接把黄油放进去，黄油不用切，直接放下去一起搅拌。
用力搅拌
把黄油完全搅拌融合
把面团拿出来，案板撒炒熟的糯米粉，带一次性手套趁热使劲揉，揉的越久皮子越劲道。5-10分钟。 揉的时候太黏就抹点熟糯米粉。 揉好的面团放冰箱冷冻室，冷冻10-15分钟，快速降温方便后面的操作。
来准备配料 大台芒一个，切小丁。 奥利奥饼干取掉中间的奶油夹心，用擀面杖捣碎成粉末或者小小块状。
准备一个无油无水的盆，倒入淡奶油和10克白糖，打蛋器无油无水，先高速再低速把奶油打发成提起有倒三角的状态。
面团取出来，分成每个20克左右的小剂子，搓圆。
用木锅铲压平。
再擀薄。准备一个小杯或者小蝶啥当模具。
把擀好的皮子放上。
取一勺奶油，一勺芒果，一勺奥利奥粉末，再加一勺奶油。 1和2先对叠 然后3和4再对叠，剩下的口都收中间捏在一起就行了。
收好口
正面 装盘的时候可以在底下先撒上一点糯米粉防粘，然后正面也稍微抹点，好看。
成品 皮子非常软糯，可以扯很长哦😊
口感非常好，大人小孩都超爱吃！
2020-6-8号改进后的，皮子更软，做多了也好保存。看下面介绍。
200克水磨糯米粉，60克玉米淀粉，130克白糖，360克纯牛奶。搅拌到无颗粒，多搅拌一会，让白糖完全融化。 过滤2-3遍，放锅里水开蒸30分钟左右，蒸熟后没有白色液体。 再用50克水磨糯米粉放不粘锅炒熟，炒变黄，冷却待用。 蒸熟取出来，用刮板把蒸熟的糯米皮子弄出来，放到硅胶垫子上，加入80克黄油，双手戴上一次性手套，一直揉，一直揉，揉的黄油完全融化。 注意: 80克的黄油不必一次性加入，边揉边加，不然黄油融化成液体，流的到处都是。 刚开始皮子很烫，借助刮板按压等，把黄油揉进去吸收，不那么烫的时候就用手。反正是一直揉，一直揉，揉的越久皮子越软。
揉好的皮子可以扯好长好长，韧性劲性非常好。 揉好的皮子装进保鲜袋里，把口系好，不着急做放冰箱冷藏1-2小时，着急做就放冷冻室半小时， 硅胶垫子撒上炒熟的糯米粉，不要撒多，就薄薄一层就好了。 从冰箱取出糯米皮子，分成40克一个的剂子，我总共做了16个。嫌大就分成30克也行。 分好后一部分先用保鲜膜盖住，防止风干。 剂子搓圆，我直接用手掌压扁，放垫子上裹层薄糯米粉，用手指按压平，中间厚点，边缘薄一些。 皮子就让它在硅胶垫上，在中间位置加入奶油和奥利奥饼干碎，再加点奶油，手法像包包子一样封口。放入装雪媚娘的托纸里， 全部弄好以后装进塑料袋，用封口机封住，放冰箱冷冻室保存，吃的时候拿出来放冷藏室，半小时再拆袋开吃，还是一样软糯，口感依然好！ PS: 奶油用安佳的，好打发，好吃。 用到400克奶油，糖分两次放，量你看着给，多给就甜。 奥利奥饼干碎和奶油最好吃，或者再放些芒果，我怕保存不久就没放水果。
冷藏室拿出来一样很好吃，又不担心坏，比刚做好的还要好吃。
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