比肯德基等要好吃太多的蛋挞，极顺滑不腻

作者： 大芒的果蔬摊

朋友曾给我带过自烤的蛋挞，惊呆：“哇，至今吃过最好吃的蛋挞”。自此以后每每在外吃到其他蛋挞，都感叹无法及其味三分。此次做客，再次吃到，一定学习其中奥妙。

用料

• 市售蛋挞皮 22～23个
• 蛋挞液
• 牛奶 200克
• 白糖 90克
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 250克

比肯德基等要好吃太多的蛋挞，极顺滑不腻的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮是买的现成的，动物黄油做的。按照包装上所写的蛋挞皮烤前需室温解冻15～20分钟，也就是调配蛋挞液的时间。

步骤 2

牛奶和白糖，手动打蛋器均匀融化。加入打散的鸡蛋混匀，再加入奶油混匀（鸡蛋奶油都混匀即可不打发）。蛋挞液一定用筛网过滤一次（细腻的关键）。

步骤 3

挞液加到挞皮8分满，上火230度，下火260度中层23～25分钟，起焦斑且挞皮金黄（具体时间根据蛋挞皮包装说明及烤箱情况调整）。

菜谱创建时间：2020-05-04 17:32:44