🥟烧麦好全在褶上

作者： 凭栏人｡◕‿◕｡

烧麦之所以好吃其中很大程度是它透亮的褶，口感Q弹全看捏褶的手法，所以这里重点讲解皮的家庭简单制作手法，至于内馅可以随意调制，建议洋葱牛肉或者大葱猪肉馅！

用料

• 牛肉 500克
• 圆葱 1个
• 烧麦皮 1000克

🥟烧麦好全在褶上的做法步骤

步骤 1

烧麦皮是在面食店买现成的，方便简单！

步骤 2

四五张叠在一起，如图折在一起，再用力压出褶皱，不用担心会粘在一起，烧麦皮不会轻易粘连

步骤 3

压后大概是这个样子，直径会增大¼的样子，四周的面变透明一些！不满意可以重复上一个动作！

步骤 4

一手托住皮儿，中间放入馅料，另一只手把四周掐在一起，稍微用一点力就可以，不要掐死褶，否则蒸出来口感会很硬

步骤 5

大概就是这个样子，像云朵☁️☁️一样

步骤 6

冷水上锅，大火烧开，上气蒸五分钟即可出锅装盘，全程大火۹(･༥･´)و ̑̑

步骤 7

配着烤羊排吃，完美！

步骤 8

操作视频看看

菜谱创建时间：2020-05-04 21:19:59