磅蛋糕

作者： 大宝子的仙女妹妹

百度搜的方子

用料

• 室温黄油 100克
• 细砂糖 100克
• 低筋粉 100克
• 酒渍干果 100克
• 核桃仁 50克
• 兰姆酒 2茶勺
• 泡打粉 1/2茶勺
• 鸡蛋液 2个量
• 杏仁粉 60克（原方有，我没有，本次没放）
• 糖粉， 装饰表面用，用糖酥粒会更漂亮

磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖分三次放入黄油，打蛋器打发到发白；蛋液分三次倒入，打发均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

步骤 3

倒入酒渍干果和核桃仁，搅拌均匀。我的酒渍干果是半个月前用兰姆酒腌渍的，里面有杏脯、蔓越莓干、葡萄干、橙皮。

步骤 4

我用的吐司模具，事先里面抹黄油方便脱模。把面糊倒入。

步骤 5

烤箱预热，ACA，上160下150，全程烤50分钟。我每隔十分钟观察一下，以免糊掉。初入烤箱时不盖盖子，第20分钟时用刀在蛋糕中心划一道口子，为了造型美观，也更容易烤透。第40分钟时上盖子防止表面烤糊。出炉后脱模、撒糖粉，放凉。

步骤 6

这是刚出锅的状态，待第二天回油后再吃，味道更好。

步骤 7

酒渍果仁

步骤 8

兰姆酒

菜谱创建时间：2020-05-05 20:50:29