麻辣小龙虾🦞

作者： 油茄子肚肚

用料

• 小龙虾 3斤
• 蒜 5瓣
• 大葱 1根
• 八角 1个
• 姜 6片
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 少许
• 海底捞小龙虾调味料 1包
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 食用油 适量
• 花椒油 适量

麻辣小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜小龙虾可用冰水浸泡降低活跃度

步骤 2

用刷子刷洗小龙虾的腹部多次，然后去头去虾线去腮剪去小足，具体操作可参考以下链接：https://b23.tv/BV1WW411F7aX

步骤 3

锅中加入清水大火烧开，加入姜片和1颗八角，并倒入料酒，然后把处理后的小龙虾放入锅中大火焯水5分钟

步骤 4

焯水后的小龙虾捞出用清水冲洗干净，放置一旁滤干水分

步骤 5

锅烧热后倒入食用油，油热后加入蒜头、姜片、大葱小火爆香，倒入小龙虾大火翻炒，然后加入一包海底捞麻辣小龙虾调味料继续翻炒，加入一罐啤酒烧出酒香后加入开水，水量要覆盖小龙虾

步骤 6

加入适量蚝油、生抽、花椒油、冰糖调味，大火烧5分钟后转小火烧15分钟，最后大火收汁后即可享用了

麻辣小龙虾🦞的小贴士

如果刷洗过程中小龙虾太活跃影响操作，建议先剪去虾头再刷洗；处理小龙虾的时候最好戴上手套防止被扎伤

菜谱创建时间：2020-05-06 00:14:19