英式原味司康

作者： 十八的小食糖

操作起来简单快手的原味司康，成品酥松柔软，除了可以直接吃，也可以适当的抹上果酱和奶油，当早餐或是下午茶都是很不错的选择

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 40克
• 全蛋液 22克
• 牛奶 50克
• 无铝泡打粉 4克
• 细砂糖 18克
• 盐 1克

英式原味司康的做法步骤

步骤 1

全蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀

步骤 2

低筋面粉，泡打粉，细砂糖，盐称量入碗，混合均匀

步骤 3

黄油从冷藏室取出切小块，放入混合粉中

步骤 4

带手套揉搓至黄油和粉类混合均匀，最后呈粗玉米粉的状态

步骤 5

倒入牛奶鸡蛋液

步骤 6

用筷子搅拌至无干粉

步骤 7

稍微揉成团

步骤 8

用保鲜袋包好，放进冰箱冷藏30分钟

步骤 9

取出面团，放在揉面垫上，用手按压成略厚的圆形（如果面团稍微有些沾可以撒干粉操作）

步骤 10

用刀分割成6等份

步骤 11

摆入铺了油纸的烤盘上

步骤 12

表面刷薄薄一层全蛋液（食材外）

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤20分钟。烘烤完毕，取出晾凉，密封保存

步骤 14

可以抹果酱或奶油……

英式原味司康的小贴士

①每个烤箱温度不同，温度时间仅供参考②面粉吸水量不同，牛奶用量适当增减③黄油我会提前一晚放在冷藏室，然后直接取出切小块，无需软化④面团不需要揉到很光滑，也不能过度揉搓

菜谱创建时间：2020-05-06 09:36:11