豉汁蒸鲈鱼

作者： 吃货研究院

这道鱼不但造型美观，而且肉质鲜嫩，美味又营养。

用料

• 鲈鱼 1条(约400g)
• 香葱 10g
• 小红辣椒 1个
• 姜 5g
• 干香菇 20g
• 豆豉 25g
• 花生油 30g
• 料酒 5g
• 盐 2g
• 蒸鱼豉油 5g

豉汁蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

鱼洗净，切掉头尾，在鱼身的背部切1厘米左右宽的块，鱼肚子处不要切断，香菇提前浸水泡软，香葱切碎，小红辣椒切成圈，姜切片。

步骤 3

鱼先加入盐、姜片、料酒腌制20分钟左右，取1只浅盘，底部放入香菇，把鱼身子在盘子中摆成花形，放上头尾，再在鱼段处撒上豆豉（孔雀开屏鱼造型)。水盒装满水，把蒸盘放入腔体第3层，把装食物的碟子放入蒸盘中间，纯蒸模式100℃蒸15分钟。

步骤 4

鱼蒸好后取出，多余的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒圈，油烧热，淋在鱼上即可。

豉汁蒸鲈鱼的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS7051W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=617139002894&skuId=4521021386425

菜谱创建时间：2020-05-06 11:00:18