重庆家常名菜 水煮肉片 不可错过 值得拥有

作者： 搬不动的蛋糕

肉:用猪/牛肉炒食的部位皆可 重庆餐馆，家庭吃的水煮肉片都是这种的，如果怕辣，可以买不辣的辣椒粉😊（不辣的也有卖）

用料

• 猪肉 300克
• 莴笋/油麦菜 1根
• 辣椒面 4勺
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 15粒
• 花椒粉 2勺
• 蒜粒 8瓣（这个看喜好）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜片 8小片

重庆家常名菜 水煮肉片 不可错过 值得拥有的做法步骤

步骤 1

猪肉切片后拌好生粉（我喜欢猪颈肉，肥瘦皆宜，口感很好）

步骤 2

此步顺序是 炒香花椒，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，并加入适量水（大概2小饭碗）

步骤 3

先煮好配菜（油麦菜/莴笋），并捞出

步骤 4

汤汁继续煮肉片

步骤 5

肉片煮好，连同汤汁一并装入容器，容器底部已装好了油麦菜了（选深一点的容器最好，避免后续油星飞溅）

步骤 6

缓慢淋上热油

步骤 7

淋好热油，就可以开动啦

步骤 8

有食欲的搭配，充盈着浓厚香气的，重庆水煮肉片，完美✌️

重庆家常名菜 水煮肉片 不可错过 值得拥有的小贴士

1.建议大家先尝下你使用的豆瓣酱的咸淡程度后，来搭配生抽，老抽的用量 👏👍:跟做的朋友们👬，感谢在此菜谱下打分&反馈你的作品，我们一起互动，你此举🉑️为佳肴菜谱的持续分享助力，让更多美食爱好朋友也🉑️见，一举多得，感谢💐

菜谱创建时间：2020-05-06 11:03:30