广式烤叉烧

作者： 吃货研究院

叉烧是广东省传统的名菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

用料

• 猪梅花肉 500g
• 叉烧酱 250g
• 香葱 2根
• 蒜头 50g(约1头)
• 玫瑰露酒 50g
• 盐 7.5g
• 白胡椒粉 12.5g

广式烤叉烧的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

猪梅肉改刀成厚度接近1cm，打上花刀，蒜切片，香葱切段。

步骤 3

猪梅肉放入深盆中，加入盐、玫瑰露酒，白胡椒粉、葱段、蒜片和叉烧酱搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上。

步骤 4

取出腌制好的肉，放在垫有油纸的烤盘上（不要倒入酱汁），水盒装满水，烤箱提前预热至180℃后，烤盘放入中层，烘焙蒸烤模式180℃烤50分钟，中途倒计时剩余20分钟时，记得打开炉门翻面哟，避免烤焦。

步骤 5

烤好之后，取出切片摆盘。

广式烤叉烧的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS7051W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=617139002894&skuId=4521021386425

菜谱创建时间：2020-05-06 11:04:00