广式芋头糕

作者： 吃货研究院

广式芋头糕是广东的特色糕点，做法很简单，由香芋、粘米粉、虾干、腊肠、水、盐、五香粉等混合后再蒸制成糕，口感软滑细腻。 粉粉糯糯的芋头加上腊味的咸香，煎过后更加好吃。

用料

• 芋头 200g
• 粘米粉 450g
• 水 780g
• 虾米 30g
• 干贝 20g
• 腊肠 60g
• 盐 6g
• 玉米油 20g
• 五香粉 4g
• 白芝麻 5g
• 香葱 2根

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

芋头去皮切成丁，腊肠切成丁，虾米和干贝用水泡发后虾米切碎，干贝用手撕成丝。

步骤 3

炒锅大火加热后，倒入玉米油，加入虾米和干贝炒香，再加入腊肠丁继续翻炒，最后加入芋头丁翻炒1分钟左右，盛起备用。

步骤 4

水和粘米粉混合搅拌均匀，五香粉、盐、炒香的芋头、虾米、干贝和腊肠丁加入粘米糊中，拌匀。

步骤 5

蒸盘上刷上一层油，将米糊的混合物倒进一个大而平的容器里面。水盒装满水，装有食物的容器放在蒸盘上，放入腔体2层，蒸汽100℃蒸1小时，倒计时剩余5分钟时，打开炉门，洒上白芝麻和葱花，蒸完剩余时间即可。

步骤 6

蒸好后，取出，切块食用。

广式芋头糕的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS7051W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=617139002894&skuId=4521021386425

菜谱创建时间：2020-05-06 11:04:12