珍珠圆子

作者： 吃货研究院

圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷

用料

• 糯米 50g
• 猪肉 200g
• 姜 5g
• 生粉 10g
• 盐 4g

珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，猪肉剁成肉馅，姜剁成末，猪肉末加入适量盐和少许生粉，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；

步骤 3

泡好的糯米捞出，充分沥干水分，腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米；

步骤 4

蒸箱水盒装满纯净水，蒸汽温度爬升至100℃之后，做好的圆子放入蒸箱，蒸汽温度100℃蒸25分钟左右。

珍珠圆子的小贴士

做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。 该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:05:56