南瓜蒸排骨

作者： 吃货研究院

这道菜吸取了粤菜中的豆豉蒸仔排的做法，增加了南瓜不仅起了解腻的作用，更增加了排骨的甜味，也中和了豆豉的过重的酱味，在口味，色泽上都有升华。

用料

• 排骨 200g
• 南瓜 300g
• 盐 4g
• 白糖 5g
• 玉米淀粉 10g
• 豆豉 15g
• 姜 10g
• 大蒜 10g
• 酱油 8g

南瓜蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

南瓜去皮切片（约1cm厚）；

步骤 3

姜蒜切末，排骨洗净后，加入酱油、豆豉、姜蒜末、盐、糖、玉米淀粉抓匀后腌制入味；

步骤 4

南瓜铺底，再放腌制好的排骨；

步骤 5

蒸箱水盒装满水，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸15分钟。

南瓜蒸排骨的小贴士

如果南瓜切得比较厚，请对应延长蒸的时间。 该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:01