广式芋头糕

作者： 吃货研究院

广式芋头糕是广东的特色糕点，做法很简单，由香芋、粘米粉、虾干、腊肠、水、盐、五香粉等混合后再蒸制成糕，口感软滑细腻。 粉粉糯糯的芋头加上腊味的咸香，煎过后更加好吃。

用料

• 芋头 200g
• 粘米粉 450g
• 水 550g
• 虾米 30g
• 干贝 20g
• 腊肠 60g
• 盐 3g
• 玉米油 20g
• 五香粉 2g
• 白芝麻 5g
• 香葱 15g

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

芋头去皮切成丁，腊肠切成丁，虾米和干贝用水泡发后虾米切碎，干贝用手撕成丝；

步骤 3

热炒锅，将玉米油倒进去，加入虾米和干贝炒香，再加入腊肠丁继续翻炒，最后加入芋头丁翻炒1分钟左右，盛起备用；

步骤 4

将水和粘米粉混合搅拌均匀，将五香粉、盐、炒香的芋头、虾米、干贝和腊肠丁加入粘米糊中，拌匀；

步骤 5

蒸盘上刷上一层油，将米糊的混合物倒进一个大而平的容器里面；

步骤 6

蒸箱水盒装满水，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，100℃蒸40分钟，倒计时剩余5分钟时，将芋头糕取出，在表面洒上白芝麻和葱花放回蒸箱中，蒸完剩余时间即可。

广式芋头糕的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:11