河南蒸卤面

作者： 吃货研究院

河南蒸面，是一道色香味俱全的传统小吃，制作简单，口感良好。

用料

• 鲜面条 500g
• 五花肉 250g
• 豆角 250g
• 姜 15g
• 八角 5g
• 老抽 8g
• 盐 3g
• 色拉油 15g
• 香油 5g

河南蒸卤面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

先蒸面条，蒸箱水盒装满水，蒸盘上铺油纸面条平铺在上面放入蒸箱中层，蒸汽温度80℃蒸15分钟；

步骤 3

豆角洗净斜刀切段，猪肉洗净切片，姜切粒；

步骤 4

油锅里放油，加入姜粒和八角炒香后，放入猪肉翻炒变成金黄，再放1勺老抽上色，接着放豆角和盐翻炒至半生状态，加入100ml水煮开后熄火；

步骤 5

步骤2蒸好的面取出放入1个大盘里，慢慢倒入步骤4的菜汁搅拌均匀;

步骤 6

拌好的面放回垫有油纸的蒸盘中，上面铺上步骤4的豆角肉片，食物放回蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸15分钟，蒸完后加香油再拌匀即可;

河南蒸卤面的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:22