蒸不烂子

作者： 吃货研究院

不烂子属于山西地方特色面食，把马铃薯胡萝卜擦成丝，再拌上干面粉，让每一根马铃薯胡萝卜丝上都均匀地裹满面粉，然后上屉蒸熟，蘸着醋蒜汁食用，非常的美味健康。

用料

• 马铃薯 200g
• 胡萝卜 150g
• 面粉 70g
• 生抽 10g
• 醋 10g
• 香油 10g
• 蒜末 少许(约5g)
• 小红辣椒 1个(约5g)

蒸不烂子的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

土豆和胡萝卜洗净去皮 ，用擦子把土豆擦成粗丝；

步骤 3

分几次加入面粉，用手抓匀，让面粉均匀的裹住每一根胡萝卜丝和土豆丝；

步骤 4

笼屉上铺一层屉布，把土豆和胡萝卜丝放入笼屉中，蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽100℃蒸10分钟；

步骤 5

小红辣椒切圈，蒜切末，与生抽、香醋、香油混合成蘸料，蘸汁食用。

蒸不烂子的小贴士

1、土豆胡萝卜不要擦太细的丝，否则容易粘连，口感也不好；2、面粉分几次混合比较容易混合均匀；3、一次不可蒸得太多，平铺在笼屉上一层即可。 该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:23