小米蒸排骨

作者： 吃货研究院

小米蒸排骨是江苏一带的传统风味小吃，属于苏菜系。腌制的过程能让小米吸足水分和调料，蒸后的小米有汁料和排骨的香味，软糯入口。

用料

• 排骨 400g
• 水发小米 90g
• 香葱 10g
• 料酒 3g
• 生抽 3g
• 生粉 5g
• 豆油 10g
• 大蒜 8g
• 盐 2g
• 芝麻油 3g
• 姜 15g

小米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

排骨切小段，姜切片，香葱切末，大蒜切末；

步骤 3

排骨里面先放入姜片、蒜末，加入盐、少许生抽、料酒，拌匀至入味之后，再把沥干水的小米倒入碗中，与排骨段充分拌匀，撒上少许生粉搅拌匀，淋入少许芝麻油拌匀，腌渍一会，取一只浅盘，平铺上腌渍好的排骨；

步骤 4

蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸25分钟，蒸好之后，取出趁热撒上葱花，浇入少许热油即可。

小米蒸排骨的小贴士

蒸的时间要根据份量来调整。 该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:33