吉祥如意八宝饭

作者： 吃货研究院

吉祥如意八宝饭是一道以黑糯米、白糯米、红豆沙馅、蜜枣、莲子、腰果、葡萄干、小红枣、猪油、白糖为主要食材制作的美食，香甜软糯，和和美美。

用料

• 黑糯米 200g
• 白糯米 200g
• 红豆沙馅 100g
• 去核小红枣干 24颗
• 干莲子 24粒
• 无核蜜枣 8颗
• 腰果 12粒
• 葡萄干 48粒
• 猪油 25g
• 白砂糖 15g

吉祥如意八宝饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材(莲子、红枣提前泡发好)；

步骤 2

将黑白糯米洗干净泡软后（提前泡半个小时)，放入一个深碗中，加水超出米面1cm高左右，放在蒸盘上送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸20分钟至熟，备用；

步骤 3

取出米饭，趁热放入白砂糖和猪油搅拌均匀；

步骤 4

取一圆底碗，将蜜枣，莲子，腰果，葡萄干，小红枣整齐的铺在碗底，

步骤 5

然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在果干上面，同时按压到碗壁四周，形成四周高，中间低的形状；

步骤 6

取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整；

步骤 7

蒸箱水盒装满水，将做好的八宝饭放入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸30分钟左右蒸锅。

吉祥如意八宝饭的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:34